Bizcocho fitness de zanahoria

INGREDIENTES:
-300 gr. de harina de avena
-1 quesito batido 0%
-5 claras de huevo
-2 zanahorias medianas
-2 naranjas medianas
-1 cs de aceite de oliva virgen extra
-1 cs de levadura
-Edulcorante al gusto

ELABORACIÓN:
1)Rallar las zanahorias sin piel y reservar. 2)Rallar piel de las naranjas, por un lado, y exprimir el zumo de una de ellas, reservar.

3) Mezclar la avena con las claras de huevo, el yogur, edulcorante y aceite. 4)Agregar a continuación la ralladura de zanahoria y la naranja, rallada y en zumo. 5)Si se prefiere que no se noten las texturas, se puede batir todo junto. 6)Añadir por último la levadura y hornear durante 20 minutos a 180 grados.

Utensilio de repostería: Kitchenaid

En resumen: Kitchenaid Robot de Cocina Artisan Color Rojo

El Robot de cocina Artisan de KitchenAid es la herramienta fundamental para la cocina. Su diseño redondeado, adaptado de las mezcladoras profesionales, se ha mantenido fiel desde su creación en los años veinte. Es considerada por muchos profesionales como la mejor de su gama por su acción planetaria de giro y sus diez velocidades, lo que la convierte en una de las herramientas más completas del mercado. 

Diseñada para el uso doméstico de alto rendimiento, incluye cabeza elevable, vaso de acero inoxidable con capacidad de 4.83L (aproximadamente 9 tazas) y tapa protectora transparente. También incluye tres prácticas herramientas: gancho para masa, pala mezcladora y varilla batidora.

Cóctel de pomelo

INGREDIENTES:

- Pomelo grande

- 1 taza pequeña de zumo de pomelo

- 40 gr de cerezas

- 2 cucharadas de azúcar

- vino de Jerez (al gusto)

PREPARACIÓN:

1) Pelar el pomelo, separar los gajos y retirar la piel blanca con el cuchillo.

2) Distribuir los gajos en las copas, echar las cerezas por lo alto, espolvorear el azúcar y rociar con el vino de Jerez y el zumo.

3) Enfriar en la nevera durante 1 ó 2 horas y listo!!

Crema de tomate (sin colesterol) Receta 2!!

INGREDIENTES:

- Tomates maduros

- Patatas

- Cebolla

- Caldo de ave sin grasa

- Azúcar

- Aceite de oliva

- Perejil

- Pimienta

PREPARACIÓN:

1) Se rehoga la cebolla bien picada en el aceite de oliva y se le añade el tomate y el caldo.

2) Se deja estofar hasta que el tomate esté blando.

3) Triturar el tomate y las patatas cocidas y se pasan por un colador.

4) Condimentar con azúcar,sal y pimienta. Espolvorear perejil

Receta Ensalada de alubias (sin colesterol)

INGREDIENTES:

- Alubias (cantidad según los comensales)

-Tomate

- Cebolla

- Zumo de limón

- Aceite de oliva

- Sal

PREPARACIÓN:

1) Poner en remojo las alubias la noche anterior.

2) Cocer 5 minutos. Tirar el agua .Volver a poner en agua con sal y cocer 2 horas.

3) Retirar del fuego, tirar el agua y dejar reposar 10 minutos.

4) Batir el aceite con el zumo y agregar la cebolla picada muy fina. 

5) Verter la mezcla sobre las alubias, adornar con rodajas de tomate y poner un poco de sal.

Panna cotta de baileys y chocolate

Muy cremosa con un suave sabor a Baileys que contrasta con la intensidad del chocolate

 Ingredientes para 6 copas o cuatro más llenas:

- 250 ml de nata + 25 ml extra

- 250 gramos de mascarpone

- 150 ml de Baileys

- 45 gramos de azúcar 

- 1 cucharadita de esencia de vainilla o un sobré de azúcar  avainillado

- 10 gramos de gelatina en polvo

- 100 gramos de chocolate de cobertura

- 100 ml de nata

- 25 gramos de mantequilla

- Frambuesas o grosellas para decorar

Preparación:

Poner en un cazo a fuego suave la nata,el mascarpone, el azúcar, la vainilla, y el Baileys. Sin dejar de remover con unas varillas. Pasados unos diez minutos sin dejar de remover y a fuego suave para que no hierva se aparta.

Se disuelve la gelatina en los 25 ml de nata extra que se tiene reservado y se añade al cazo. Se remueve para que se integre. Se vierte la crema en las copas que se ha decidido utilizar para servir la Panna Cotta y se meten en el frigorífico durante 3-4 horas mínimo. Es perfecto si esto se hace el día de antes y se deja reposar durante toda la noche.

Para la crema de chocolate: se derrite en el microondas el chocolate, la nata y la mantequilla. Se mezcla todo muy bien hasta que quede todo bien integrado y coronamos con esta crema la Panna Cotta. Se deja que se enfríe en la nevera un par de horas.

Antes de servir se decoran con las frutos rojos y virutas de chocolate .

Un postre exquisito para despedir el año. Feliz Año Nuevo!!!

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Receta: Magdalenas de chocolate fondant

Bienvenidos a otra receta.

En esta ocasión os muestro la receta de unas magdalenas esponjosas y deliciosas de chocolate que os harán tragar un litro de saliva al verlas 😉

Esta receta no es tan saludable pero aún así las cantidades que usaremos no son exageradas como un bizcocho o tarta.

Pues vamos:

INGREDIENTES:

- Chocolate fondant al gusto (unos 85-100 gr)

- 4 huevos

- 1/2 taza de harina de trigo

- 1/2 taza de mantequilla derretida

- 3/4 taza de azúcar blanco o moreno (como querais).

- 1/2 taza de leche desnatada o sin lactosa (para quitar un exceso de grasa y azúcares)

- 1/2 taza mas de azúcar

PREPARACIÓN:

1) 

Receta: Tortitas de avena

Bienvenidos a otra receta más de esta sección: recetas saludables. En esta entrada les mostraré una manera fácil y rápida de desayunar, y además muy sana. Son las famosas tortitas americanas o pancakes, pero claro no voy a hacerlas igual que los estadounidenses sino tendrían mayor cantidad de grasas y CH. Bueno aquí van:

INGREDIENTES:

100grs de harina de avena(molemos los copos de avena sino queremos gastar mas dinero en avena molida, es lo que hago yo)

5 claras de huevo(utilizo las pasteurizadas del mercadona)

150 grs de queso fresco batido 0% MG

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de edulcorante liquido

1 gota de aceite 

PREPARACIÓN:

1)Mezclamos los ingredientes con una amasadora o una batidora mismo.

2) extendemos un poco de aceite en la sartén con un papel.

3) las echamos en la sartén como si fuesen las Tortitas de todas la vida y listo!!

Riquísimas Tortitas de avena y claras, debi decir que todas las mañanas me tomo estas tortitas, un zumo de naranja recién exprimido y un vaso de leche.

Gracias y hasta la próxima!!

@javirecipes

PINCHAD EN EL LINK DE ABAJO PARA VER LA RECETA:
Receta de tortitas de avena

Receta totalmente saludable y protéica

Bienvenidos a otra receta más sobre repostería. Esta receta la hice después de varios intentos hasta que me salió a mi gusto.

Es un pequeño bizcocho de microondas, pero este comparado con el anterior, esta hecho con ingredientes bajos en grasa y carbohidratos, y ricos en proteína, por lo que podéis tomarlos cuando queráis. Su aporte calórico es muy bajo y su sabor es increíble. 

Bueno no me enrollo más aquí va:

INGREDIENTES:

- 100 gr de Queso batido desnatado 0% MG

- 2 claras de huevo

- 15 gr de proteína de chocolate ( en caso de que no queráis consumir proteína en polvo, optar por cacao desgrasado sin azúcar)

- un poco de sacarina líquida (al gusto)

- cda de avena en polvo

- esencia de vainilla o limón

Podéis añadirle algo de frutos secos o mantequilla de cacahuete.

Todos esto lo vertéis en un molde (una taza mismo) y lo metéis al microondas durante 2-3 minutos dependiendo de la textura que os apetezca y ¡listo!!!

Gracias y hasta la próxima entrada!!

@javirecipes

Receta: Muffins de chocolate

Hola a tod@s
Hoy una receta muy, muy americana que desde hace muchos años llevan haciendo.
Bueno empezamos por los ingredientes:

- 125 gramos de harina

- 125 gramos de chocolate negro o cobertura, en trozos

- 100 gramos de azúcar moreno

- 100 gramos de azúcar blanco

- 75 gramos de mantequilla

- 75 gramos de aceite

- 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar

- 50 gramos de maicena

- 10 gramos de levadura

- 2 huevos

- 1 puñado de pepitas de chocolate

- Agua y una pizca de sal

Los pasos son sencillos y rápidos para poder triunfar con vuestra elaboración:

1.  Para prepararlo, ponemos en un cazo 225 ml de agua, y añadimos los dos azúcares, el cacao en polvo, la pizca de sal y la maicena. 
2. Ponemos a calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se quede una crema con consistencia parecida a un ganache, y retiramos del fuego
3. Añadimos la mantequilla y el chocolate, que se derretirán fácilmente con el calor del cazo.
4.  Incorporamos a la masa, primero el aceite, y luego los huevos, de uno en uno, removiendo siempre muy bien entre medias de cada ingrediente para que se ligue bien la masa.
5.  Añadir la harina y la levadura, y mezclar bien para que no queden grumos.
6.  Añadimos las pepitas de chocolate, y rellenamos los moldes.Las llenamos un poquito más de la mitad, para que suba pero no se salga.
7.  Y horneamos a 175 grados durante unos 25 minutos. Como ya sabéis, depende del tamaño que tengan para que estén bien hechos, aseguraos bien pinchando primero.

Bueno y así salen estas magníficas muffins de chocolate!!!
Un saludo y atentos a Javi recipes en youtube . Próximamente

Receta: bizcocho al microondas

Bizcochito de chocolate

Ingredientes:

- cacao en polvo desgrasado

- un huevo

- cucharada de harina

- un poco de mantequilla

- frutos secos (al gusto)

Lo mezclamos todo en una taza y lo metemos en el microondas 2-3 minutos y tenéis un delicioso pastelito rápido y sencillo!!!

Receta: tarta de queso (new york cheesecake)

Bienvenidos cocinillas y aficionados de este mundo culinero, este fin de semana he estado viendo algunas películas muy típicas americanas y en muchas de sus pastelerías estaba esta tarta que sinceramente pensaba que llevaba mermelada de fresa encima y no es así (ayyy estos americanos...) pero bueno no pasa nada luego hago la trampa y se la pongo yo 😉

Bueno para todos aquellos o aquellas que querais saber la receta aquí esta:

INGREDIENTES:

• Para la masa:

- queso de untar cremoso (como el Philadelphia  aunque yo utilizo el de marca mercadona light que vale 1€ por tarrina)

- 4 huevos

- 330 gr azúcar

- rayadura de medio limón y media naranja

- 30 gr harina 

- 1 cda de esencia de vainilla

- 150 ml de leche

• Para la crema agria (esta la podéis comprar preparada pero si no tenéis podéis hacerla vosotros mismos #trucochef):

- 200 ml de nata para montar

- zumo de medio limón

•Para la base:

- 250 gr de galletas digestive o galletas María  dorada

- 100 gr de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN (precalentamos el horno a 175 grados):

1) Preparamos la crema agria mezclando la nata y el zumo del medio limón (tiene que quedar un poco espesa la mezcla).

2) Machacamos las galletas, derretimos la mantequilla y mezclamos ambas para hacer la base.

3) A parte, mezclamos la crema agria, la harina y la esencia de vainilla, y lo mezclamos todo.

4) A continuación, en otro bol, mezclamos el queso cremoso y el azúcar. A esta masa le iremos añadiendo los huevos de uno en uno, y después las rayaduras.

5) Juntamos las dos masas (la que lleva queso y la de crema agria) y las mezclamos bien.

6) Por último, añadimos poco a poco la leche, y después lo vertemos en el molde.

7) Lo introducimos en el horno una hora. Cuando pase esta hora lo dejamos en el horno, pero apagado, durante 3 horas.

8) Una vez pasado este tiempo lo dejamos enfriar en el frigorífico unas dos o tres horas y ¡listo! A disfrutar de este delicioso postre Newyorkino.

NOTA: podéis echarle mermelada de fresa o frambuesa por lo alto y os quedará magnífico!!

Aquí tenéis mi tarta:

Receta: brownie de chocolate

Bienvenidos cocinillas y aficionados al mundo culinero, aquí os traigo mi primera receta, la cual fue la primera que yo hice cuando empecé.
Bueno os dejo todo lo necesario, si teneis dudas, comentad.

Brownie de chocolate y nueces (USA recipe)

INGREDIENTES:

·       150 gramos de harina de trigo

·       300 gramos de mantequilla sin sal

·       350 gramos de azúcar blanca

·       400 gramos de chocolate negro para postres

·       5 huevos

·       100 gramos de nueces

·       Esencia de vainilla

      Sal  

       PREPARACIÓN

1.     En una cacerola echamos la mantequilla y cuando este derretida, añadimos el chocolate. Cuando ambos estén derretidos, incorporamos el azúcar y removemos (no pasa nada por la textura con grumos).

2.     Agregamos 3 huevos y después los otros dos, y lo mezclamos (esperar a que enfríe un poco para que no se cuajen las claras).

3.     Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco removiendo la mezcla. También echamos la sal y la esencia de vainilla.

4.     Es hora de añadir las nueces, 75 gramos en la mezcla y 25 gramos en la superficie.

5.     Precalentar el horno a 170 grados y cocinar 35-40 minutos (tiene que quedar un poco crudito).

6.     Sacar y emplatar con una bola de helado de vainilla o turrón.

Toma de contacto

Bienvenidos chicos y chicas a mi nuevo blog dedicado a receta y nutrición, mayoritariamente.
Después de mucho tiempo viendo en televisión programas de cocina tales como Arguiñano (A3), Cocinamos contigo (canal cocina), La cocina rápida de Lorraine (canal cocina), Masterchef ( TVE1, que por cierto, comienza el miércoles 9 a las 22:15)... me entró el gusanillo de empezar a cocinar y experimentar. Cierto es que a mí siempre me gustó cocinar desde muy pequeño, pero nunca había experimentado con los alimentos.
Por desgracia, este curso 2013/2014 no he podido continuar con mis estudios debido a que hice una mala elección, pero el lado bueno es que me he descubierto a mi mismo con esta experiencia. Ahora me esta gustando mucho el mundo del fitness y de la nutrición asi que el año que viene encaminaré mis estudios por ahí.
Bueno que me desvío del tema, como bien iba diciendo, después de ver muchos programas llegué a la conclusión de compartir la poca experiencia que tengo con vosotros, ya que familia y amigos me lo han recomendado.
-¿En qué consiste el blog y canal de youtube?
Pues bien, después de comerme el coco sobre que hacer o no, decidí empezar a grabar vídeos sobre recetas, pero también es verdad que ya hay muchos vídeos en youtube sobre eso. Después pensé en hacer vídeos sobre nutrición y fitness, pero más de lo mismo. Asi que, finalmente, voy a hacer vídeos sobre ambos pero de una maneras mezclada donde haré recetas normales, recetas fitness y saludables, consejos nutricionales y consejos de cocina. Espero que en poco tiempo funcione esto, pero como ya sabéis esto no funciona sin vosotros y sin vuestro apoyo.
Gracias por vuestra paciencia y en cuanto comience esta sección de videos espero que os llevéis una agradable sensación y os guste.
Canal de youtube: Javi recipes