- Alubias (cantidad según los comensales)
-Tomate
- Cebolla
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
1) Poner en remojo las alubias la noche anterior.
2) Cocer 5 minutos. Tirar el agua .Volver a poner en agua con sal y cocer 2 horas.
3) Retirar del fuego, tirar el agua y dejar reposar 10 minutos.
4) Batir el aceite con el zumo y agregar la cebolla picada muy fina.
5) Verter la mezcla sobre las alubias, adornar con rodajas de tomate y poner un poco de sal.
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