Crema de tomate (sin colesterol) Receta 2!!

INGREDIENTES:

- Tomates maduros

- Patatas

- Cebolla

- Caldo de ave sin grasa

- Azúcar

- Aceite de oliva

- Perejil

- Pimienta

PREPARACIÓN:

1) Se rehoga la cebolla bien picada en el aceite de oliva y se le añade el tomate y el caldo.

2) Se deja estofar hasta que el tomate esté blando.

3) Triturar el tomate y las patatas cocidas y se pasan por un colador.

4) Condimentar con azúcar,sal y pimienta. Espolvorear perejil

Receta Ensalada de alubias (sin colesterol)

INGREDIENTES:

- Alubias (cantidad según los comensales)

-Tomate

- Cebolla

- Zumo de limón

- Aceite de oliva

- Sal

PREPARACIÓN:

1) Poner en remojo las alubias la noche anterior.

2) Cocer 5 minutos. Tirar el agua .Volver a poner en agua con sal y cocer 2 horas.

3) Retirar del fuego, tirar el agua y dejar reposar 10 minutos.

4) Batir el aceite con el zumo y agregar la cebolla picada muy fina. 

5) Verter la mezcla sobre las alubias, adornar con rodajas de tomate y poner un poco de sal.