Receta: Tortilla de brócoli y queso

Bienvenidos a otra entrada más sobre recetas saludables. Hoy una receta rápida y con un aporte de proteínas de alto valor biológico y con tirosina (aminoácido que beneficia a la capacidad mental).

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de brócoli
• pizca de sal
• 2 cdas de agua
• queso (el tipo que os guste, yo utilizo bajo en grasa)
• 6 huevos

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Mientras, en una sartén para horno antiadherente de 25 cm, añade las 2 cdas de aceite y los dientes de ajo troceados.
3. Cuando el ajo chisporrotee, agrega el brócoli y cocínalo durante 2 minutos.
4. Añade un poco de sal y 2 cdas de agua.
5. Saltea el brócoli 5 minutos.
6. Cúbrelo con queso en tiras y añade los 6 huevos batidos con media cucharada de sal.
7. Deja que se haga hasta que los huevos se asienten en los bordes de la sartén.
8. Mételo en el horno y no lo retires hasta que la punta de un cuchillo salga limpia al pincharla (unos 10 minutos)
9. Sirve en porciones y....A DISFRUTAR!!