Bizcocho fitness de zanahoria

INGREDIENTES:
-300 gr. de harina de avena
-1 quesito batido 0%
-5 claras de huevo
-2 zanahorias medianas
-2 naranjas medianas
-1 cs de aceite de oliva virgen extra
-1 cs de levadura
-Edulcorante al gusto

ELABORACIÓN:
1)Rallar las zanahorias sin piel y reservar. 2)Rallar piel de las naranjas, por un lado, y exprimir el zumo de una de ellas, reservar.

3) Mezclar la avena con las claras de huevo, el yogur, edulcorante y aceite. 4)Agregar a continuación la ralladura de zanahoria y la naranja, rallada y en zumo. 5)Si se prefiere que no se noten las texturas, se puede batir todo junto. 6)Añadir por último la levadura y hornear durante 20 minutos a 180 grados.