Como hacer azúcar invertida

Azúcar Invertido

Ingredientes para 500gr aprox:

150gr de agua embotellada

350gr de azúcar blanquilla

Gasificantes: en el Mercadona los venden, un sobre blanco y otro morado

1 sobre blanco de gasificante (ácido cítrico)

1 sobre azul o morado (mercadona) de gasificante (quitando un poquito de bicarbonato -yo no quité nada y salió perfecto).

Preparación:

1.- Pon el agua a temperatura ambiente y programa 3 minutos, 50º, velocidad 5 (la temperatura tendrá que llegar obligatoriamente a 50º).

2.- Agrega el azúcar. Programa ahora 6 minutos, 80º en velocidad 4. (deberá alcanzar los 80º para continuar).

3.- Añade el sobre blanco y mezcla 10 segundos en velocidad 4. (Ácido málico E-296 y ácido tartárico E-334= 2,2gr)

4.- Ahora tendremos que esperar a que la temperatura del vaso baje a 60º antes de continuar, en mi caso tuve que esperar 5 minutos. (Fíjate en la temperatura que te marca la Tmx).

5.- Una vez alcanzados los 60º, incorpora el sobre azul de gasificante  (Bicarbonato sódico E-500ii =3,3gr) y mezcla 1 minuto en velocidad 4. Listo

Helado de frutas rojas

INGREDIENTES:

250 ml. nata 35% materia grasa

300 gr. queso mascarpone

50 ml. sirope de frutos rojos

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de azúcar invertido

PREPARACIÓN:

1)Montamos la nata con el azúcar, cuando esté bien montado añadimos el queso mascarpone, y mezclamos bien. Reservamos en el frigorifico unas horas, mínimo cuatro horas. 

2)Echamos la mezcla fría en la heladera, añadimos el azúcar invertido, y dejamos funcionando la heladera aproximadamente 40 minutos, o hasta que la crema quede cremosa y consistente.

3)Echamos la mitad del helado en el recipiente, y con una cuchara vamos echando el sirope formando rayas de lado a lado, echamos el resto de la crema helada y repetimos la misma operación anterior con el sirope, con un palillo rompemos las rayas que hemos dibujado con el sirope, echamos unos pocos de arándanos y moras por encima, cerramos y metemos en la nevera, yo lo dejo toda la noche.

4)Cuando vayaís a servir el helado debeís sacarlo unos minutos antes, yo lo he servido con cerezas.

COULANT DE CHOCOLATE

Bienvenido a una nueva receta de postres!!!

En esta ocasión opto por enseñaros la elaboración de un delicioso coulant o volcán de chocolate ràpido y sencillo, asi vamos allá:

INGREDIENTES:

- 125 gr de chocolate negro

- 125 gr de mantequilla light (puede ser sin sal)

- 50 gr de azúcar blanco

- 50 gr de harina de avena ( puede ser integral o blanca)

- 5 huevos (usaremos 3 enteros y 2 yemas)

PREPARACIÓN:

1) Derretir el chocolate y la mantequilla.

2) Mezclar harina, azúcar, huevos y yemas.

3) Juntar ambas masas anteriores y mezclar con esmero para que se integre todo muy bien.

4) Colocar en moldes de flan o mayores.

5) Hornear durante 8-12 minutos a 200ºC y listo!!!

Deliciosoooo ¡¡ummmmmm!!!

Receta: Tortilla de brócoli y queso

Bienvenidos a otra entrada más sobre recetas saludables. Hoy una receta rápida y con un aporte de proteínas de alto valor biológico y con tirosina (aminoácido que beneficia a la capacidad mental).

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de brócoli
• pizca de sal
• 2 cdas de agua
• queso (el tipo que os guste, yo utilizo bajo en grasa)
• 6 huevos

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Mientras, en una sartén para horno antiadherente de 25 cm, añade las 2 cdas de aceite y los dientes de ajo troceados.
3. Cuando el ajo chisporrotee, agrega el brócoli y cocínalo durante 2 minutos.
4. Añade un poco de sal y 2 cdas de agua.
5. Saltea el brócoli 5 minutos.
6. Cúbrelo con queso en tiras y añade los 6 huevos batidos con media cucharada de sal.
7. Deja que se haga hasta que los huevos se asienten en los bordes de la sartén.
8. Mételo en el horno y no lo retires hasta que la punta de un cuchillo salga limpia al pincharla (unos 10 minutos)
9. Sirve en porciones y....A DISFRUTAR!!

Referiros a mi canal de fanporfan y pichad sobre la imagen, gracias

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Recetas fitness - Snack de verano

Tarta de galletas con chocolate

Ingredientes:

·         1 sobre de preparado para flan para 1 litro de leche

·         Azúcar, si el preparado para flan no lo lleva, la cantidad que indice el sobre

·         1 litro de leche

·         1 paquete de galletas

·         1 vaso de leche

·         1 chorrito de licor de café (podéis prescindir de él, pero le da un gusto muy rico)

·         200 gr. de chocolate fondant

·         300 gr. de nata líquida para montar

Preparación de la tarta de galletas, flan y chocolate:

1.       Hacemos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el azúcar, si fuera necesario.

2.       Vamos mojando las galletas, muy brevemente, en la leche con el licor (el licor es opcional) y alternando en un recipiente capas de galletas mojadas con capas de flan, hasta que este y las galletas se acaben.

3.       En un cazo, ponemos la nata hasta que llegue a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, en trozos. Removemos hasta que se deshaga.

4.       Vertemos la crema de chocolate sobre el flan con galletas, dejamos enfriar y refrigeramos.

Galletas Cookies americanas

Hola, en esta receta os enseño como se hacen las famosas "Cookies" americanas con pepitas de chocolate.
Es una receta fácil y rápida y al alcance de todos!!

INGREDIENTES:

• 250 gr mantequilla
• 125 gr azúcar blanco
• 250 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 450 gr harina
• 1/2 cdta de levadura (ROYAL o química)
• pizca de sal
• esencia de vainilla (2 cdas)
• 250 gr pepitas de chocolate
• 150 gr de nueces o avellanas (opcionales)

PREPARACIÓN (se recomienda usar una amasadora pero yo las he hecho a mano):

1. Batir la mantequilla junto con el azúcar blanco y el moreno.
2. En un bol a parte abrimos los huevos(por si contienen suciedad) y los echamos a la masa anterior junto con las 2 cdas de esencia de vainilla.
3. Añadimos la mitad de la harina, la levadura y la sal; y lo tamizamos todo (para que no se formen grumos). Y mezclamos bien. Cuando este mezclado añadimos la harina que falta.
4. Mezclar las nueces (si usar amasadora, hazlo a mano esto), reservamos algunas pepitas y echamos las demás en la masa.
5. Damos forma de galleta a la masa, le ponemos algunas pepitas sobrantes encima de cada una y lo metemos al horno (precalentado a 180ºC) durante 10-12 minutos (no deben quedar muy doradas, pues quedaran duras) y LISTO!!!

A disfrutar con este rico postre estadounidense!!:)

Galletas de cocolate (coco + chocolate)

INGREDIENTES:

·         Galletas maría.

·         Una tarrina de margarina

·          Una yema de huevo.

·         Azúcar.(al gusto)

·         Coco rallado.(al gusto)

·         Chocolate de cobertura VALOR.

PREPARACIÓN:

1.       Se pone a derretir en un cazo la mantequilla. Una vez derretida, se retira del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente.

2.        Se le añade la yema batida y azucar al gusto. Se remueve bien y se lleva al congelador. Vigilaremos de vez en cuando hasta que la mezcla enfríe y adopte una consistencia cremosa.

3.       A continuación con un cuchillo vamos untando la crema en las galletas, formando como una especie de torre.Se repite la operación hasta que se termine la crema.

4.       Se lleva a la nevera y se reserva hasta que este bien frio y bien pegado.

5.        A continuación se prepara un chocolate espeso con cobertura VALOR. Se preparan dos trozos de papel de aluminio. En uno extenderemos el chocolate y en otro el coco rallado.

6.       Sacaremos de la nevera las galletas y le daremos una vuelta por el chocolate y otra por el coco.

7.        Lo llevaremos a enfriar de nuevo. Una vez bien enfriado y consolidado se procederá a cortar con el cuchillo en diagonal (como si se estuviese cortando un chorizo).

 Listo!!! rico y sencillo para disfrutar con amigos y amigas!!:)